1 文件修訂紀錄(ISO22000:2018) 文件編號: 7.5-00 更新日期:2020/03/27
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外來文件名稱 最新版 修訂原因 上一版本 審查 監管機關 備註
食品安全衛生管理法  2019/06/12   2018/01/24 1 衛生福利部 107 104
食品業者登錄制度(食品業者登錄平台) 2014-10-16 --- --- 1 --- ---
食品安全衛生管理法施行細則 2017/07/13   2014 1 衛生福利部 103
食品安全管制系統準則 (HACCP) 
2018/05/01 --- --- 1 衛生福利部 107
  1. 食用油脂工廠應符合食品安全管制系統準則之規定
  2. 罐頭食品工廠應符合食品安全管制系統準則之規定
  3. 蛋製品工廠應符合食品安全管制系統準則之規定
  4. 水產加工食品業應符合食品安全管制系統準則之規定
  5. 肉類加工食品業應符合食品安全管制系統準則之規定
  6. 餐盒食品工廠應符合食品安全管制系統準則之規定       (內網)
  7. 乳品加工食品業應符合食品安全管制系統準則之規定
  8. 國際觀光旅館內之餐飲業應符合「食品安全管制系統準則」相關規定
    1. 觀光旅館(含國際觀光旅館及一般觀光旅館)。
      國際觀光旅館內之餐飲業應符合「食品安全管制系統準則」相關規定
      旅館業附設餐廳應符合食品安全管制系統準則之規定
    2. 中央廚房。
    3. 每餐製作500人餐以上之伙食包業別。
    4. 營業場所容納200座位數以上之餐廳。
    5. 速食業。
  9. 旅館業附設餐廳應符合食品安全管制系統準則之規定
           
衛生安全事件處理作業流程圖 --- --- --- 1 --- 內網
食品衛生安全預防性下架原則 --- --- --- 1 --- 內網
食品良好衛生規範準則(GHP) 103 /11/ 7 --- --- 1 衛生福利部 103
  1. 第四條 食品業者之場區及環境
  2. 第六條 食品業者倉儲管制
  3. 第七條 食品業者運輸管制
  4. 第八條 食品業者就產品申訴及成品回收管制
  5. 第二章 食品製造業
  6. 第三章 食品工廠
  7. 第四章 食品物流業
  8. 第五章 食品販賣業
  9. 第六章 餐飲業
  10. 第七章 食品添加物業
  11. 第八章 低酸性及酸化罐頭食品製造業
  12. 第九章 真空包裝即食食品製造業
  13. 第十章 塑膠類食品器具、食品容器或包裝製造業
  14. 食用油脂製造業者良好衛生作業指引
           
食品工廠建築及設備設廠標準 2018-09-27 107(修正對照) 2014/03/05 1 衛生福利部

103

食品機械用潤滑劑之使用指引 --- --- --- 1 --- 內網
應置衛生管理人員之食品製造工廠類別 2019/04/09   103 1 衛生福利部 103
食品製造工廠衛生管理人員設置辦法 2015/08/10 --- --- 1 衛生福利部 104
應置專門職業或技術證照人員之食品業者類別及規模規定 2018/05/01 --- --- 1 衛生福利部 ---
食品及其相關產品回收銷毀處理辦法 2015/08/10 --- --- 1 衛生福利部 104
中華民國食品器具容器包裝衛生標準第六條 102 /08 / 20 --- --- 1 衛生福利部 102
有機農產品及有機農產加工品驗證管理辦法  107/06/21 --- --- 1 農委會 107
廢棄物清理法/第19條第1 106 / 06/14 --- --- 1 環境保護署 ---

一、經食品安全管制系統訓練六十小時以上。

二、領有食品技師證書,經食品安全管制系統訓練三十小時以上。